OASI

当店では、京都や滋賀で生産された、作り手の顔が見える安心安全な野菜を使用しています。

いまでは一年中スーパーで見られる野菜にも、それぞれの旬があります。季節に寄り添った、素材の持ち味を大事にした料理は、人にも地球にも優しい。そういう料理を心がけています。

お肉の品質にもこだわり、サステナブルな飼育方法で育てられた健康な牛豚鶏、ときには地元で獲れるジビエを使用します。ブランドに囚われず、素材の質にこだわり、お客様に安心してお楽しみいただけるお肉を仕入れております。旨味の強い赤身の牛肉や、脂身の甘さに驚く放牧豚など。シンプルで直球勝負な料理としてお届け致します。

ビオワインやナチュラルワインを中心に、《イタリアワイン》を多種取り揃えています。

いつでも美味しい料理にワインは最高の友達です。朝から、昼から、夕方から、どの時間でもゆっくりと、グラス片手に思い思いの時間をお過ごしください。